มทร.สุวรรณภูมิ ติดตามความก้าวหน้าโครงการพัฒนานวัตกรรม “ปลาหมำ”
ยกระดับสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารสุขภาพสร้างสรรค์ จังหวัดสุพรรณบุรี

        เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2569 ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินโครงการที่ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ภายใต้แพลตฟอร์มเพิ่มศักยภาพธุรกิจชุมชน (Business Community Enterprise: BCE)

       โดยเป็นการดำเนินงานโครงการ “การพัฒนานวัตกรรมอาหารประจำถิ่นปลาหมำ สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารสุขภาพอย่างสร้างสรรค์ของวิสาหกิจชุมชนปลาหมำป้าพร จังหวัดสุพรรณบุรี” (ปีที่ 2) ซึ่งมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นให้มีมูลค่าเพิ่ม ควบคู่กับการสร้างเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์และภูมิปัญญาของชุมชน  โดยมี อาจารย์พรทิพย์ ช่วยเพล เป็นหัวหน้าโครงการ พร้อมด้วย ผศ.ดร.พลารัก ไชยโย อาจารย์สุกานดา เปี่ยมบริบูรณ์ และอาจารย์เพียงฤทัย เสงี่ยมศิลป์ อาจารย์ประจำคณะศิลปศาสตร์ ร่วมเป็นวิทยากรจัดกิจกรรมค้นหาอัตลักษณ์ชุมชนและออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารจากผลิตภัณฑ์ปลาหมำ เพื่อเชื่อมโยงทุนทางวัฒนธรรม วิถีชีวิต และอาหารพื้นถิ่นสู่การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน

       กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้น ณ ศูนย์เรียนรู้บ้านแม่ประจักษ์ หัตถกรรมเปลญวน–ปลาหมำ อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี โดยได้รับความร่วมมือจากวิสาหกิจชุมชนและภาคีเครือข่ายในพื้นที่เป็นอย่างดี อันเป็นอีกก้าวสำคัญในการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารสุขภาพที่สร้างคุณค่าและเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม