หมู่บ้านวิถีวิทย์มะขามป้อมอินทรีย์ชุมชนแก้วสมใจไทรโยค จ.กาญจนบุรี สร้างมูลค่าเพิ่มจากมะขามป้อมเพื่อยกระดับสู่การขอรับรองมาตรฐาน

      ดร.ณัฏฐ์ สิริวรรธนานนท์ หัวหน้าโครงการ พร้อมทีมนักบริการวิชาการและนักวิจัย ลงพื้นที่และช่วยเหลือกลุ่มเกษตรกรกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแก้วสมใจ ตำบลท่าเสา อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี โดยเริ่มต้นจากกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมะขามป้อมและพืชสวน เนื่องจากมะขามป้อมยักษ์ในอำเภอไทรโยค กิ่งใหญ่แข็งแรง ลูกดก มีผลใหญ่ ทนแล้ง ต้นเตี้ย สามารถตอบโจทย์ตลาด ผลผลิตมะขามป้อมในกลุ่มวิหาสกิจชุมชนแก้วสมใจ มีจำนวน 60 ไร่ 1,332 ต้น คาดว่าจะมีผลผลิตมะขามป้อมสด ประมาณ 20ตัน/ปี กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแก้วสมใจมีความต้องการเพิ่มมูลค่าสินค้าและพัฒนาเพื่อยกระดับสู่การขอรับรองมาตรฐานสินค้าและมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ จากโจทย์ดังกล่าวทำให้ทีมงานวิจัยเกิดแผนงานภายใต้โครงการบ่มเพาะหมู่บ้านวิทยาศาสตร์(ชื่อเดิม) เพื่อให้สินค้าได้มาตรฐานจึงนำองค์ความรู้การทำเกษตรอินทรีย์ การปลูกพืชอินทรีย์และการใช้น้ำน้อย มาปรับใช้เพื่อการขอรับรองมาตรฐานระบบชุมชนรับรองแบบ PGS มีการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์ เช่น มะขามป้อมแช่อิ่ม ชามะขามป้อม และการแปรรูปพัฒนาสมุนไพรเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดร่างกาย เช่น สบู่ และแชมพูจากมะขามป้อม

      ส่งผลให้เกษตรกรได้รับการยกระดับจากมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) จำนวน 5 แปลง เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ เพิ่มมูลค่าและรายได้ให้กับชุมชน จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ เกิดการพัฒนาเครื่องกรีดมะขามป้อมอัตโนมัติ จำนวน 1 เครื่อง เกิดวิทยากรของชุมชนในการถ่ายทอดความรู้ให้กับสมาชิกในการเพาะปลูก การผลิต การแปรรูป จำนวน 10 ราย เกิดช่องทางการจำหน่ายในรูปแบบออนไลน์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนนำผลผลิตที่ได้มาแปรรูปเพิ่มมูลค่ามากกว่าการขายเป็นผลสด เพิ่มรายได้ 657,000 บาท/ปี ก่อให้เกิดการจ้างงานที่เป็นสมาชิกภายในกลุ่ม โดยมีรายได้จากการทำงานจาก 40 บาท/ชั่วโมง ลดค่าใช้จ่ายจากการผลิตสินค้าใช้เองในครัวเรือน และลดการใช้สารเคมี

หัวหน้าโครงการนักวิจัย : ดร.ณัฏฐ์ สิริวรรธนานนท์
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ

สถาบันวิจัยและพัฒนา
งานบริหารงานวิจัย
Tel.035-709097